|
|
Uova Zuccate (pompoensouffl?)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr geschilde pompoen
100 gr fijngemalen amandelen
100 gr versgeraspte Parmezaanse kaas
6 eieren
60 gr zachte boter
zout en peper
Voorbereiding:
Het vruchtvlees van de rijpe, geschilde pompoen in stukjes snijden. In een pan doen, met een beetje zout bestrooien en 2 a 3 eetlepels water toevoegen. Met het deksel op de pan gaarkoken. Pureren met een staafmixer. Even laten afkoelen. Oven voorverwarmen op 200 graden.
De helft van de amandelen en de helft van de boter door de pompoenpuree roeren. De eieren klutsen en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor roeren. Lepel voor lepel de pompoenpuree door het eiermengsel scheppen. Kruiden
Bereidingswijze:
Een vuurvaste schaal invetten met een eetlepel boter. Het pompoen-eiermengsel erin scheppen en de rest van de amandelen en de Parmezaanse kaas erover strooien. De rest van de boter in klontjes erover verdelen. In de voorverwarmde oven laten stollen in ongeveer 30 minuten (gasoven: stand 3).
|
|
|